糖化剂的解释
以下是关于糖化剂的解释的介绍
糖化剂的解释是：淀粉转化为可发酵性糖时所用的催化剂。
糖化剂的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、综合释义
淀粉转化为可发酵性糖时所用的催化剂。淀粉质原料通过蒸煮以后，把颗粒状态的淀粉变成了溶解状态的糊精，这时的糊精还不能被酵母直接利用，发酵产生酒精和二氧化碳，还必须采取添加糖化剂(麸曲、液体曲、糖化酶)的办法，把醪液中的淀粉、糊精转化为可发酵性糖等物质后，才能被酵母所利用，发酵产生酒精。这个将可溶性淀粉、糊精转化为糖的过程，生产中就叫做糖化。
二、关于糖化剂的成语
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