沙拉酱做法（沙拉酱怎么做）

诗界网络 2025-11-29 15:57:18

沙拉酱做法（沙拉酱怎么做）

以下是关于沙拉酱做法（沙拉酱怎么做）的介绍

1、将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌。直到蛋黄体积膨胀，颜色变浅变浓。这时候加一点油，用打蛋器打，让油和蛋黄完全融合。继续加少量油。刚开始的时候，比较好有足够的耐心。每次一定不能加太多油，边加边用打蛋器搅拌。你会发现，油加的少了，蛋黄会越来越浓，而不是越来越稀。继续加少量油，搅打。请注意图片。这时候蛋黄糊越来越浓。加六七十克油，蛋黄糊(此时已经可以叫沙拉酱)就足够稠了。

2、此时，因为酱太稠搅拌不好，我们加入1茶匙左右的白醋(不要加太多)搅拌均匀。加了醋之后，碗里的酱会变稀。这时候我们重复加油搅拌几次的过程。随着油的不断加入，酱汁又变得越来越浓。当酱汁变稠时，加入少许白醋。重复这个过程，直到加入油和醋，搅拌完毕，沙拉酱就做好了。


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