老北京小吃
以下是关于老北京小吃的介绍
1、北京经典小吃是包含爱窝窝等在内的小吃统称。
2、爱窝窝出自明万历年间内监刘若愚的《酌中志》。
3、北京经典小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。
4、在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。
5、有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；***作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。
6、有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
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